Подумайте про алігатора та курку. Смак акулячого м’яса залежить від того, хто обідає як курка — або вбивство на дорозі. Він м’ясний і м’який, але його потрібно добре вимочити, перш ніж їсти, оскільки акули мочаться через шкіру. 14 серпня 2014 р.

Акула має яскраво виражений аміачний присмак, на відміну від будь-якої іншої риби, каже вона. «Мені подобається смак» і акулячий хрящ, тому його легко приготувати, додає вона. «Вам не потрібно турбуватися про кістки».

Багато в чому м'ясо акули схоже на інші великі океанські риби, такі як риба-меч або марлін. Це щільна біла риба з м’ясистим м’ясом. Але він відрізняється від інших великих морепродуктів одним ключовим моментом, а саме наявністю хімічної речовини під назвою сечовина.

Підготовка. Необроблене м'ясо акули може мати сильний запах аміаку, через високий вміст сечовини, яка утворюється під час розкладання риби. Вміст сечовини та запах аміаку можна зменшити маринуванням м’яса в таких рідинах, як лимонний сік, оцет, молоко або солена вода.

Терміни для акулячого м’яса відрізняються залежно від країни та мови, їх налічують сотні, але деякі з найпомітніших включають пластівці, пескадо бланко, казон, темно-коричневий, сурімі, хус, гірський лосось і мокі.

Акули, найчастіше, знаходяться під загрозою зникнення. Окрім того, що м’ясо акули може врятувати їм життя, воно може бути дуже шкідливим для здоров’я. Згідно зі звітом CNN майже 20 років тому, рівень ртуті в акулах може спричинити втрату координації, сліпоту та навіть смерть.