Щоб печиво зберегло свою форму, заморозьте їх! Я заморожую кожну партію вирізаного печива на 5-10 хвилин перед випіканням. Вони піднімаються трохи вище і краще тримають форму. Це дуже допомагає при використанні складної форми для печива, але я роблю це навіть коли випікаю кружечки.

Тісто може висіти в морозилці тижнями; коли ви будете готові спекти своє печиво, дістаньте стільки листів тіста з морозильної камери, скільки хочете, дайте тісту постояти при кімнатній температурі протягом п’яти хвилин, а потім використовуйте ваші улюблені різаки, щоб виштампувати печиво; їх легко різати, вони триматимуть форму і не будуть…

І нарешті, як я вже говорив раніше, переконайтеся, що ви охолодили тісто для печива. Сподіваюся, вам сподобаються ці поради щодо ідеально розмазаного шоколадного печива. Слідкуйте за новинами.

Для ідеально круглого печива. Використовуйте найбільшу формочку для печива, яка у вас є, і крутіть, поки печиво буде теплим прямо з духовки. І.

Якщо ваше печиво постійно виходить плоским, можливо, ви вибрали неправильну температуру випікання. Якщо ви випікаєте печиво на занадто сильному вогні, жири в тісті почнуть танути до того, як інші інгредієнти зможуть приготуватися разом і сформувати ваше печиво.