Але для більш тривалого зберігання — а також для максимізації смаку, текстури та поживності — заморожування моркви набагато кращий варіант. І це легко. Читайте далі, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про заморожування моркви, включно з тим, як використовувати ваші заморожені запаси в рецептах.22 вересня 2022 р.

Промийте моркву прохолодною водою. Додайте моркву в герметичний контейнер. Додайте до моркви прохолодну воду, переконавшись, що вона повністю покрита водою. Якщо ви не плануєте їсти моркву протягом кількох днів, вам потрібно буде промивати моркву та міняти воду кожні 4–5 днів, щоб запобігти розмноженню бактерій.

Доведіть каструлю з водою до кипіння, опустіть туди підготовлену моркву, а через 2 хвилини перемістіть її з киплячої води в миску з крижаною водою за допомогою шумівки. Потім заморозьте моркву одним шаром на кілька годин, а потім перемістіть її в контейнер для заморожування.

Як і більшість овочів, при заморожуванні в сирому вигляді погіршується текстура, смак, колір і поживна цінність моркви. Обов’язково бланшуйте овоч, щоб зберегти ці елементи. Завжди використовуйте моркву, яка знаходиться на піку свіжості.

Консервування та заморожування є ідеальними У той час як Університет Аляски дійсно виявив, що консервування є найбільш економічно ефективним методом збереження їжі, вони також виявили, що заморожування є найкращим способом збереження поживних речовин.

У ящиках: для запобігання зморшкуванню овочів, які втрачають вологу, таких як морква, селера, бруква та буряк, зберігайте коріння в шарах вологого піску або замінника торфу в ящиках, у захищеному від морозу, темному місці, наприклад, в сараї або підвалі.