На кухні гарбуз більш жорсткий, як шкірка, так і м'якоть. Масляний горіх
також набагато м'якше і солодше і його легко прийняти за солодку картоплю як за смаком, так і за текстурою.
Масляний гарбуз називають баттернат сквош у США, Великобританії та майже в інших країнах світу, крім Австралії та Нової Зеландії! Це частина сімейства кабачкових і на смак дуже схожий на гарбуз, хоча зазвичай він трохи солодший. 1.
Підходящими замінниками є масляний горіх, жовтець, медовий горіх і жолуді. Кожен із цих видів кабачків має схожу текстуру на гарбуз і певну природну солодкість. Щоб замінити ці патисони гарбузом, приготуйте їх так само, як гарбуз для свіжого гарбузового пюре: очистіть, обсмажте, пюрируйте в кухонному комбайні.
Ключові відмінності між цими двома фруктами полягають у часі збору врожаю; гарбузи доступні лише у вересні-жовтні, іноді в листопаді, тоді як гарбуз доступний цілий рік. Профіль харчування; Масляний кабачок має більш повноцінне харчування, але гарбуз має менше вуглеводів і калорій.
Багато хто вважає гарбуз різновидом кабачків, хоча з тих пір вони є частиною однієї родини, основні відмінності стосуються їх розміру, форми, кольору та використання. Загалом гарбузи великі та круглі з товстою шкіркою та м’ясом, яке має тенденцію бути солодким, що робить їх ідеальними для використання в десертах і випічці.
Масляні горіхи трохи солодші, сушарку, і її можна перетворити на супи, смажити з корицею або використовувати в більшості варених страв з гарбуза.